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La lutte contre les ravageurs des denrées stockées ne peut être menée de façon efficace si l'on connait les diverses espèces en cause et leur mode de vie. C'est pourquoi, la détermination exacte des différentes espèces de ravageurs revêt une très grande importance.
Bien que l'on dispose d'excellents insecticides, il n'existe aucune panacée universelle permettant de maîtriser rapidement, sûrement et à peu de frais toutes les espèces nuisibles. Une pullulation de ravageurs, à l'instar de la maladie humaine, est toujours un cas particulier qui demande à être analysé et connu avant toute action thérapeutique. Pour pouvoir entreprendre des mesures de lutte contre les ravageurs, il est donc important de bien connaître la biologie de ces derniers et d'avoir accès aux lieux où ils se multiplient.
Il existe de nombreux ouvrages spécialisés, monographies, fiches techniques traitant de la biologie des ravageurs des denrées mais ils restent d'un faible recours tant que l'espèce prédatrice en cause n'a pas été déterminée précisément. Or cette identification n'est pas toujours facile et exigeait jusqu'à présent que l'on consulte une abondante littérature spécialisée. N'ayant pas accès à de tels ouvrages, la plupart des praticiens chargés de la lutte contre les ravageurs des denrées conduisent cette dernière sans connaissance suffisante de l'espèce à combattre, d'où de fréquents échecs.
Le présent ouvrage cherche à combler les lacunes qui résultent de l'absence d'un manuel en langue française consacré à la détermination des ravageurs des denrées entreposées.